Nguyên liệu làm Bánh Xoài đơn giản các bạn có thể chuẩn bị như sau:
- 6 trái xoài chín
- 1 trái chanh
- Mật mía (Bạn tự định lượng mật mía tùy vào khẩu vị ăn ngọt của mỗi người nhé) hoặc có thể dùng siro bắp để thay thế cũng được.
Dụng cụ:
- Máy xay sinh tố
- Lò nướng
- Khay nướng
- Giấy nướng
- Xoong
- Mâm hoặc nia (để phơi bánh)
Cách làm bánh xoài
Bước 1:
- Xoài rửa sạch
- Gọt bỏ vỏ chỉ lấy phần thịt xoài
- Dùng nạo có lỗ to, nạo phần thịt xoài đến khi chỉ còn hạt
- Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
Bước 2:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 70 độ C (bếp than thì canh lửa vừa)
- Vắt lấy nước cốt chanh rồi cho vào hỗn hợp xoài xay nhuyễn cùng mật mía hoặc mật bắp (đã chuẩn bị sẵn). Nếu quá đặc sệt bạn có thể cho thêm một ít nước lọc vào xay cùng.
- Đặt nồi lên bếp nấu
- Tắt lửa và nhấc xoong xuống khi hỗn hợp sôi lăn tăn
Bước 3:
- Đổ hỗn hợp xoài ra khay nướng đã lót sẵn giấy nướng
- Tráng thật mỏng và đều
- Cho vào lò nướng trong khoảng 6 tiếng đồng hồ. Nếu bạn không có lò nướng thì hãy rải một lớp nhựa (ni lông mỏng) tráng thật mỏng hỗn hợp xoài ra mâm hoặc nia và phơi tầm 2-3 ngày nắng.
- Khi bánh xoài chín (sờ vào không còn dính tay nữa) thì lấy ra khỏi lò chờ nguội bớt rồi cuộn tròn lại như và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Với cách làm bánh xoài Nha Trang này sẽ cho bạn vị ngọt thanh do kết hợp hài hòa giữa xoài, nước cốt chanh và mật mía đã tạo nên món bánh tráng xoài không khác gì đặc sản Nha Trang - Cam Ranh - Khánh Hòa.
Viết bình luận